Onze participants se mettent dans la peau de fugitifs pendant 21 jours, durant lesquels ils vont devoir disparaître des écrans radars sur tout le territoire français. Une équipe d'experts sera à leur recherche. Pour les trois premiers binômes, le compte à rebours est lancé. Ils ont deux heures pour fuir avant que le commandant Caupenne et ses équipes d'experts se lancent à leur poursuite.