Guy Poulet, né le 21 janvier 1924 à Avignon et mort le 24 octobre 2009 à Antibes, est un alpiniste et plongeur français. Il faisait partie, après-guerre, des meilleurs grimpeurs de la forêt de Fontainebleau, le groupe de Bleau, autour du « maître » Pierre Allain - il est surnommé « le gros » en raison de sa forte musculature. Guy Poulet est un ancien professeur d'éducation physique et sportive, moniteur international de plongée (en 1993) et alpiniste. Les 4 et 5 août 1945 il fait avec Pierre Allain la première traversée des aiguilles de Chamonix, de l'aiguille du Plan aux Grands Charmoz. Il participa notamment à la 3e ascension de l'éperon Walker aux Grandes Jorasses le 5 août 1946 avec Pierre Allain, René Ferlet et Jacques Poincenot. Il est membre de l'expédition française qui réussit la face sud de l'Aconcagua le 25 février 1954 où il perdra plusieurs orteils. Les gelures qu'il conserva de cette expédition avec comme conséquence la perte de plusieurs orteils le firent se reconvertir dans la plongée. Professeur d'éducation physique et sportive, titulaire du brevet d'état d'éducateur sportif 3° degré en plongée, moniteur international, il enseigna la plongée de 1957 à 1984 et dirigea la commission technique national de la FEESSM de 1976 à 1980. Par ailleurs, Guy Poulet est, avec Daniel Mercier, le fondateur de l'ANMP. Il a été promu Officier de la légion d'honneur pour l'ensemble de sa carrière. Guy Poulet est l'auteur avec Robert Barincou du livre "La plongée, Connaissance et technique" préfacé par Maurice Herzog, plusieurs fois mis à jour et réédité.